面粉的可保存时间受多种因素影响。在常温环境下，未开封的普通小麦面粉，通常能保存6-12个月。如果储存环境干燥、阴凉且通风良好，保存时间可能接近12个月；要是环境湿度较大、温度偏高，保存期限可能缩短至6个月左右，甚至更短，因为高温高湿易导致面粉发霉、生虫。
对于开封后的面粉，由于接触空气面积增大，受环境因素影响更明显，一般建议在3-6个月内用完。
此外，不同种类的面粉保存时长也有差异。全麦面粉因保留了麸皮和胚芽，含有较多油脂，相对更容易变质，未开封时可保存3-8个月，开封后尽量在3个月内吃完；而低筋、高筋等精制面粉，保存时间相对长一些。
如果将面粉放在冰箱冷冻室，可延长保存时间，能存放2年左右，冷冻可抑制微生物生长和油脂氧化。详情
