榴莲发黄的状态有可能意味着它成熟了，但不能一概而论。一般情况下，成熟的榴莲外壳颜色会从青绿色逐渐转变为黄绿色或黄色，果刺相对稀疏，相邻果刺之间的距离变大，用手轻按果刺能感觉到微微的弹性。而且成熟榴莲的果柄会微微发黄，并且与果实的连接比较松动。同时，成熟的榴莲会散发浓郁的香味。
不过，有些榴莲品种即便成熟，外壳也可能不会特别黄，依然带有较多青色，比如青尼榴莲。另外，一些不良商家可能会对未成熟的榴莲进行人工催熟，使其外壳发黄，但内部果肉可能并未真正达到自然成熟的状态，口感也会受到影响。所以，判断榴莲是否成熟，不能仅看外壳颜色，还需结合果刺、果柄状态以及气味等多方面因素综合判断 。详情
