从一斤面包酵母中能提取的顺式葡聚糖的具体克数会受到多种因素影响，例如酵母的品种、提取工艺和条件等，所以难以给出一个确切数值。
不同来源和特性的面包酵母，其顺式葡聚糖的含量本身存在差异。先进且高效的提取工艺，能从酵母中更多地分离出顺式葡聚糖；而相对粗糙的工艺，提取量则会较低。
有研究表明，在一些较为理想的实验条件下，每克酵母中顺式葡聚糖的提取量可能在几十毫克左右 。一斤即500克，按照这个比例简单估算，可能能提取出十几克到几十克不等的顺式葡聚糖，但这只是非常粗略的估算，实际生产或提取过程中，数值会与该估算有较大出入。详情
