给椰子去皮后，有多种方法打开它。如果是嫩椰子，可先找到椰子顶部较为柔软的区域，通常有三个微微凹陷的“眼”，用筷子或尖锐的物品戳开其中一个“眼”，插入吸管就能喝到清甜的椰汁。喝完椰汁后，可借助刀具，比如菜刀，将椰子放在稳定平面上，沿着椰子中部较软的一圈，用刀背轻轻敲击，边敲边转动椰子，直到椰子壳出现裂缝，再用手或工具将椰子壳掰开，就能得到里面的椰肉。
若是老椰子，椰汁相对较少，但椰肉更厚更硬。同样先处理顶部的“眼”喝椰汁，之后可以把椰子放在烤箱中，以180 - 200摄氏度烤10 - 15分钟，利用热胀冷缩原理使椰壳和椰肉分离，拿出后放凉一会儿，再用刀沿着椰子的纹路切开，就能较轻松地取出完整椰肉。也可以用锤子等工具，将椰子放在地上，用锤子猛击椰子的外壳，使其破碎，不过这种方法可能会使椰肉破碎。
