车厘子放进冰箱后的新鲜状态维持时间受多种因素影响。一般来说，将新鲜、无损伤的车厘子用保鲜袋或保鲜盒装好，放在冰箱冷藏室（温度2 - 4℃），能保存3 - 7天。
在这样的环境下，低温抑制了微生物的生长繁殖和车厘子自身的新陈代谢，从而延长保鲜期。不过，如果车厘子在放入冰箱前就有碰伤、变质等情况，保鲜时间会大幅缩短，可能2 - 3天就会出现腐烂迹象。
要是把车厘子洗净晾干后，装入密封袋再放入冰箱冷冻室（温度 -18℃左右），则可以保存几个月。冷冻状态下车厘子的细胞活动基本停止，能长时间保持相对稳定，但冷冻后的车厘子口感会变得相对绵软，和新鲜时有所不同。
