海蛎子储存保鲜方式因保存时长和需求而异。短期保存（1-2天），可将鲜活海蛎子放在清水中，滴入几滴香油，让其吐尽泥沙后，置于冰箱冷藏，温度调至0-5℃，能保持一定鲜活度。
若想保存稍长时间（3-5天），可把海蛎子洗净，沥干水分，装入保鲜袋，挤出空气，再放入冰箱冷藏。或者将海蛎子肉取出，用清水冲洗干净，放入保鲜盒，加少量水没过，盖上盖子冷藏。
长期保存（数月），可采用冷冻法。把处理好的海蛎子肉放入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后冷冻，温度设为-18℃左右。也可将带壳海蛎子洗净，直接装入袋子冷冻。
另外，还能通过腌制保存。将海蛎子洗净，放入容器，加盐、白酒、姜片等调料腌制，密封后放阴凉处，这种方式能延长保质期，且别有风味。
