榴莲果皮呈现黄色并不完全意味着就能吃了。一般来说，当榴莲果皮从青绿色逐渐转变为黄色，表明榴莲在一定程度上开始成熟。黄色的果皮是榴莲成熟的一个重要外观特征，此时榴莲内部的果肉可能也在发生着成熟的变化，比如糖分增加、质地变软等，有更大的可能已经达到可食用的状态。
然而，仅看果皮颜色是不够的。有些榴莲虽然果皮变黄，但可能内部果肉还未完全熟透，口感可能偏硬、甜度不足。判断榴莲能否食用，还可以结合其他方法。比如，观察果刺，成熟的榴莲果刺相对稀疏，相邻果刺之间距离较大，用手轻轻捏相邻果刺，能够轻松靠近，说明果肉较软，成熟度较好；还可以闻气味，成熟的榴莲会散发浓郁的香气，如果闻到酒精味，说明榴莲可能已经过度成熟甚至变质，不宜食用；另外，轻摇榴莲，有轻微的动感，表明果肉已成熟脱离果壳。
