带鱼身上的银色东西要不要刮掉呀

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-01-30 06:43:23

带鱼身上的银色东西要不要刮掉呀

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导读

带鱼身上的银色东西不用刮掉。这层银色物质叫“银脂”，是一层由特殊脂肪形成的表皮，富含不饱和脂肪酸，具有一定营养价值，食用后对人体有益。而且银脂还含有卵磷脂，这是一种对人体大脑和神经发育有重要作用的营养成分。

此外，银脂能起到保护带鱼的作用，在一定程度上防止带鱼在储存和烹饪过程中营养流失，也有助于保持带鱼的鲜嫩口感。同时，烹饪时银脂不会产生有害物质，不会影响带鱼的风味。所以，处理带鱼时保留这层银色物质即可，无需特意刮掉。

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