煮熟的牛肉选择冷藏还是冷冻，取决于食用时间。如果打算在2 - 3天内食用，冷藏较为合适。将煮熟的牛肉放在干净的保鲜盒或保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃。这样能保持牛肉一定的鲜嫩口感和风味，拿出来稍微加热后就可食用。
要是长时间不打算食用，比如超过3天，建议冷冻。把牛肉冷却后，同样用保鲜袋或保鲜盒密封，避免在冷冻过程中串味和被其他食物污染，放入冷冻室，温度一般调至-18℃左右。在这种低温环境下，细菌等微生物的生长繁殖受到极大抑制，牛肉可以保存几个月甚至更久。不过，冷冻后的牛肉再次食用时，口感可能会比冷藏的稍差一些，会变得相对干柴一些。
