冷藏储存和冷冻储存生蚝各有优势，取决于不同需求。
冷藏储存的生蚝能较好保留其原始的口感和风味，肉质相对更鲜嫩，接近新鲜生蚝的状态。在冷藏条件下，生蚝能存活一段时间，一般可保存1 - 2天，这段时间内食用，能体验到较为鲜美的滋味，适合短期内就准备食用，追求新鲜口感的情况。
冷冻储存的生蚝则更利于长时间保存。将生蚝冷冻后，微生物和酶的活性受到抑制，可保存数月甚至更久。不过，冷冻过程中，生蚝内部的水分会形成冰晶，可能破坏细胞结构，导致解冻后肉质的口感变得相对松散，风味也会有一定损失。但对于无法及时食用完，又不想浪费的情况，冷冻储存是很好的选择。
如果打算近期就品尝，注重原汁原味和鲜嫩口感，冷藏储存更优；若需要长时间保存生蚝，以备后续不同时间食用，冷冻储存则更为合适 。详情
