黄油冷冻保存和冷藏保存各有特点，可按需选择。
冷藏保存适合短期内会使用的黄油。一般将黄油放在冰箱冷藏室，温度控制在2 - 4℃左右。在这种环境下，黄油能保持一定的柔软度，方便取用切块，涂抹面包等操作会比较轻松。而且冷藏能在一定时间内抑制微生物生长，使黄油在数周内保持较好品质。不过冷藏时间过长，黄油的风味和质地可能会慢慢变化。
冷冻保存更适合长期储存黄油。将黄油放入冷冻室，温度通常在 -18℃以下，能极大延长黄油保质期，可保存数月甚至更久。在冷冻条件下，微生物几乎无法生长繁殖，能很好地锁住黄油的原有风味和品质。但冷冻后的黄油质地坚硬，使用前需提前取出解冻，解冻过程可能会使黄油的质地与新鲜时稍有差异，比如变得相对松散一些。
如果黄油在一两个月内会用完，冷藏保存较为合适；若不着急使用，想长时间保存，冷冻保存是更好的选择。
本回答被网友采纳详情
