用冷冻的办法来保存螃蟹是可行的。冷冻能抑制微生物生长繁殖和酶的活性，延长螃蟹的保存时间。不过，冷冻保存会改变螃蟹的口感和质地，解冻后蟹肉可能会变得松散，风味有所下降。
保存时，先将螃蟹洗净，用厨房纸吸干水分，防止冷冻过程中形成冰晶影响品质。接着把螃蟹放入保鲜袋或密封容器，尽量排出空气后扎紧袋口或盖紧盖子，避免空气进入导致氧化和干缩。然后放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右。
如果是活蟹直接冷冻，食用时需彻底煮熟煮透，因为冷冻可能无法完全杀死螃蟹携带的细菌和寄生虫。若想更好地保留口感，也可将螃蟹蒸熟或煮熟后再冷冻，这样在一定程度上能减少对肉质的影响。
