新鲜橄榄的吃法多样。可以直接鲜食，洗净后咬开，初尝时可能有一丝苦涩，但随后会有回甘，能感受到其独特的风味。还能制作成橄榄汁，将橄榄洗净去核后，加适量水放入榨汁机中榨取，可根据个人口味添加蜂蜜等调味，口感清甜又营养。也可以把新鲜橄榄与肉类一起炖煮，比如橄榄炖排骨，在增添独特清香的同时，还能让肉质更加鲜嫩。
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