野生蜂蜜的存放时间受多种因素影响。一般来说，在常温下，波美度40度以上的成熟野生蜂蜜，密封良好可保存2年左右；波美度42度以上的优质成熟野生蜂蜜，保存3 - 5年也没问题。这是因为高波美度意味着蜂蜜水分含量低、糖分高，不利于微生物生长繁殖。
如果将野生蜂蜜放在冰箱冷藏，其保存时间能适当延长，因为低温环境能抑制微生物活性和化学反应速度。不过，若野生蜂蜜水分含量较高，属于未成熟蜜，在常温下可能几个月就会发酵变质，出现涨瓶、有气泡、味道变酸等现象。
此外，保存野生蜂蜜时，容器的密封性很关键，要避免蜂蜜与空气过多接触，且要放在干燥、阴凉、避光处，以延长其保存期限。
