柴鸡蛋对应的鸡品种多样，一般来说，像桃源鸡、三黄鸡等品种在产蛋同时，身上肉相对较多。
桃源鸡体型高大，体质结实，公鸡体重可达4千克左右，母鸡体重约3千克。它生长周期相对较长，肉质细嫩鲜美，产蛋性能也尚可，所产柴鸡蛋品质不错，同时能提供较多的鸡肉量。
三黄鸡因黄羽、黄喙、黄脚得名，其肉质嫩滑，味道鲜美，产蛋性能也较好。三黄鸡生长速度适中，成年公鸡体重可达2 - 3千克，母鸡体重1.5 - 2千克左右，在产出柴鸡蛋的同时，其身上的肉量也能满足一定需求。
不过，鸡身上肉的多少不仅取决于品种，还和养殖方式、养殖时间等因素相关。科学合理的养殖，充足的生长周期，都有助于鸡积累更多的肉量 。
