乌龙茶喝起来有多样的口感特点。其滋味醇厚，入口能感觉到茶汤具有一定的浓稠度，滋味丰富饱满，不会过于寡淡。
不少乌龙茶带有清新的花香，比如铁观音有兰花香，这种香气清幽高雅，在品饮时萦绕于口腔和鼻腔，带来美妙的嗅觉和味觉体验。
还有一些乌龙茶有果香，像凤凰单枞某些品种带有独特的蜜桃香等，果香融入茶汤，让口感更为清甜。
乌龙茶的口感还兼具回甘。品饮后，喉咙处会慢慢泛起丝丝甘甜，韵味悠长，给人留下深刻印象。
此外，焙火程度不同的乌龙茶口感也有差异。轻焙火的乌龙茶口感相对清新、鲜爽，保留更多茶叶的原始风味；重焙火的乌龙茶则带有焦糖香、熟果香等，口感更为醇厚、浓郁，茶汤颜色也更深。
