电饭煲煮不熟饭可能有多种原因。
可能是电饭煲本身故障。比如发热盘损坏，发热盘是电饭煲煮饭时的主要发热部件，若它出现问题，无法正常发热，就不能将米饭煮熟。还有可能是温控器故障，温控器负责控制煮饭过程中的温度和时间，若其失灵，不能准确感知温度，提前跳转到保温状态，米饭就煮不熟。
使用方法不当也会导致煮不熟饭。比如内胆没有放置平稳，与发热盘接触不良，这样会使热量不能均匀传递，部分米饭受热不足从而煮不熟。另外，米和水的比例不合适也很关键，水放少了，米饭在蒸煮过程中水分不够，自然难以熟透。
外部因素也可能有影响。若所在地区电压不稳定，电压过低时，电饭煲功率无法达到正常煮饭所需，导致煮饭时间延长甚至煮不熟饭。还有可能是使用的米存放时间过长，米质变老，吸水能力和蒸煮性能下降，也会出现煮不熟的情况。
