干海参有时间限制，会过期。一般来说，在符合保存条件下，干海参的保质期在2-3年左右。
干海参的保质期受多种因素影响。保存环境很关键，如果储存环境干燥、通风、低温，且能避免阳光直射，干海参的保存时间相对长些；要是环境潮湿，干海参容易受潮发霉，会大大缩短其保质期，可能不到1年就变质不能食用了。
同时，不同加工工艺制作的干海参，保质期也有差异。传统加工工艺可能会残留一些水分，保质期相对短；而经过先进工艺处理、水分含量极低的干海参，保质期则可能长一些。
判断干海参是否过期，可观察外观，若出现发霉、变色、有异味等情况，表明已变质，不能食用。即便在保质期内，干海参保存不当也可能变质，食用前需仔细检查。
