要防止冷冻虾发黑，可采用以下办法。
清洗处理是关键的第一步。将虾放在清水中冲洗，去除表面的泥沙、杂质等。接着挑出虾线，这能减少腥味和可能导致变质的物质。然后把处理好的虾放入加了盐和白醋的清水中浸泡15 - 20分钟，盐和白醋有杀菌作用，可抑制微生物生长，减缓虾肉变质发黑的速度。
恰当的包装方式也很重要。把处理好的虾用厨房纸巾吸干水分，尽量减少水分残留，因为过多水分会加速氧化。然后将虾装入密封袋或保鲜盒，挤出里面的空气，密封好。空气是导致虾氧化发黑的重要因素，排出空气能有效延缓氧化。
此外，还可以采用水冻法。把虾放入容器，加入适量水，水要没过虾，然后放入冰箱冷冻。水可以隔绝空气与虾的接触，形成保护屏障，避免虾直接与氧气接触而发黑。
在冷冻保存时，要将虾放在冰箱冷冻室的低温区域，保持稳定低温。频繁开关冰箱门会使温度波动，加速虾的变质，所以尽量减少不必要的开门次数。
