高温下的紫菜之后能否食用，取决于具体情况。如果紫菜只是经过短暂高温，比如烹饪时正常加热煮熟，这种情况下紫菜可以食用，烹饪加热能让紫菜口感更好，也能杀灭可能存在的微生物，食用安全且营养成分通常不会被过度破坏。
但要是紫菜长时间处于异常高温环境，比如被烈日暴晒很久，或在高温环境下存放时间过长，导致紫菜颜色明显改变、出现异味、质地变得很差，那么就不建议食用了。因为长时间高温可能使紫菜中的营养成分大量流失，还可能产生有害的化学变化，食用后可能会影响健康，比如引起胃肠道不适等问题。总之，判断高温后的紫菜能否食用，要综合紫菜的外观、气味和质地等多方面来考量 。
