冬天长时间储存大量芹菜，可尝试以下方法。
埋藏法：选择地势较高、排水良好的地方挖沟，沟深和宽约 1 米。将芹菜捆成小捆，根部朝下码放在沟内，一层芹菜一层土，覆土厚度以刚埋住芹菜为宜，随着气温下降逐渐增加覆土厚度。期间要定期检查，避免芹菜发热腐烂。
窖藏法：将窖提前打扫干净并消毒，在窖底铺上一层 10 厘米厚的湿沙，把芹菜捆成捆码放，垛高不超过 2 米，垛与垛之间留一定空隙，以利通风。窖内温度保持在 0 - 2℃，湿度控制在 90% - 95%，定期检查，挑出坏株。
冷库储存法：把芹菜整理好，去除黄叶、烂叶，用保鲜膜或塑料袋包装好，防止水分散失。放入冷库，温度设置在 0℃左右，相对湿度维持在 95%左右。这种方法能较好地保持芹菜的新鲜度和品质。
