晒腊肠获得最好味道所需的时间不是固定的，会受多种因素影响。在较为干燥、阳光充足且通风良好的环境下，一般晒 7 至 10 天味道较好。这样的环境能让腊肠较快脱水，风味物质得以浓缩，形成醇厚香味。
要是环境湿度偏高，通风条件欠佳，晒的时间可能需延长至 10 至 15 天 ，甚至更久。因为水分蒸发慢，需要更多时间让腊肠内部发酵、风味形成。但时间过长，腊肠可能过度干燥，口感变差。
阳光过于强烈、温度过高时，晒 5 至 7 天即可。高温会加速腊肠内部变化，时间太久易导致油脂渗出、肉质变老，影响口感和味道。 可以通过观察腊肠外观和触摸质地判断晾晒程度。当腊肠表皮干燥起皱，按压有一定硬度且富有弹性，基本就达到较好状态，此时味道通常也不错。详情
