普通情况下，冰箱冷藏温度设置在2℃至5℃较为恰当。这个温度范围能抑制大部分细菌的生长繁殖，延长食物的保鲜期。比如新鲜的蔬菜、水果、蛋类等放在这个温度区间内，可以保持较好的新鲜度和口感。蔬菜能存放数天，水果也能维持一定时间的新鲜，蛋类能存放更久。
冰箱冷冻温度一般设置在-18℃左右比较合适。在这个低温环境下，食物能快速被冻结，能最大程度地保留食物的营养成分和原有品质。像肉类、鱼类等食材，在-18℃下可以长时间保存，一般肉类可以保存几个月甚至更久，且能较好地锁住鲜味，解冻后烹饪口感也不会有太大变化。
