新鲜海参正确的保存方法要根据保存时长来选择。
若短时间保存，比如1-2天，可以选择保鲜保存。先将新鲜海参处理干净，去除内脏，用清水冲洗几遍，然后放入干净的容器，加适量的水，水要没过海参，再放入冰箱冷藏室。期间每天要换水，以保证水质清洁，维持海参新鲜度。
要是长时间保存，冷冻保存是更好的方式。同样先把海参处理好内脏并洗净，之后可以采用两种冷冻方式。一种是直接将处理好的海参放入保鲜袋或密封容器，排出空气后放入冰箱冷冻室，能保存几个月。另一种是把海参放入开水中焯烫几分钟，捞出沥水后再放入保鲜袋或密封容器冷冻，这种方式能让海参在冷冻过程中更好地保持形态和品质，也可保存数月。
总之，短时间保存选保鲜，长时间则建议冷冻。
