怎样做炸茄子像酒店里的酥脆

想要做出酒店里那样酥脆的炸茄子，你可以按照下面的步骤来哦！

准备茄子：先把茄子洗干净，切成厚厚的片儿，然后放到盐水里泡个3分钟的澡，这样茄子会更入味哦！





沥干水分：泡好后，把茄子捞出来，甩甩水，让它们变得干干的。





调制米浆：接下来，把粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱和适量的清水混在一起，就像给它们开个派对，搅啊搅，直到变成均匀的米浆。





裹上米浆：把沥干水的茄片倒入米浆里，让它们穿上一层厚厚的米浆衣服。然后，把裹好米浆的茄片放到模具里，摆得整整齐齐的。





开始油炸：锅里倒上足够的油，等油温升到130度左右，就像给油洗个热水澡一样。然后，把整个模具和茄子一起放进锅里炸。





炸至金黄：炸啊炸，等到茄子自动从模具里跳出来，再翻个面继续炸，直到它们变成金黄色的小太阳，就可以捞出来沥干油啦！

这样，一盘酥脆可口的炸茄子就大功告成啦！记得要趁热吃哦，那样口感才会最好！