蜂蜜过期后不建议继续食用。虽然蜂蜜本身有一定抗菌性，在合适条件下能保存较久。但过期后，其品质和安全性会发生变化。
一方面，过期蜂蜜可能会受到微生物污染，尽管蜂蜜高糖环境不利于多数细菌生长，但时间久了，一些耐糖微生物仍可能滋生繁殖，食用后可能导致胃肠道不适，比如腹痛、腹泻等症状。
另一方面，过期蜂蜜的营养成分也会有所流失，风味和口感也会改变，不再能提供原本优质蜂蜜的良好体验和营养价值。
不过，如果蜂蜜保存得当，过期时间不长，且没有出现异味、发酵、变色等异常现象，可谨慎少量食用。但为了健康考虑，最好还是遵循保质期规定，不食用过期蜂蜜。
