用冰箱保存基围虾以保持新鲜，可参考以下做法。
如果是短期保存（1 - 2 天），先将基围虾用清水冲洗干净，去除表面杂质。接着准备一个合适大小的容器，铺上一层湿润的厨房纸，将基围虾整齐码放在上面，再覆盖一层湿润的厨房纸，然后盖上容器盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏室。这样能保持虾的水分，使其处于相对湿润环境，维持新鲜度。
要是长期保存（数天甚至更久），先把基围虾处理干净，剪去虾须、虾脚，挑出虾线。之后把处理好的基围虾装入保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气后密封。或者把基围虾放入容器，加入适量清水，水要没过基围虾，再密封。最后放入冰箱冷冻室，这种方式能防止虾肉水分流失和氧化，延长保存时间。烹饪前提前取出解冻即可。
