油过了保质期不建议食用。保质期是保证产品质量的期限，过期后油的品质会发生变化。
过期的油可能会出现氧化酸败现象，产生不愉快的气味和味道，比如哈喇味。这是因为油脂中的不饱和脂肪酸被氧化，生成了过氧化物、醛类、酮类等有害物质。
食用过期油对健康存在潜在风险。这些氧化产物可能会刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。长期摄入还可能会破坏人体的维生素等营养成分，影响身体正常代谢，增加患心血管疾病等风险。
所以，为了身体健康，当油过了保质期，即便外观、气味看似正常，也不要用来食用。可以将其妥善处理，避免误食。
