新鲜冻虾在外观上有诸多明显表现。其虾体通常较为完整，不会有过多的断裂或残缺，虾壳与虾肉紧密相连，不会轻易分离。虾壳富有光泽，呈现出该品种虾自然的色泽，比如常见的青灰色或淡红色等，而非暗淡无光。
虾眼突出且明亮，并非凹陷或浑浊。虾须完整修长，不会有萎缩或断掉的情况。从整体形态看，冻虾保持自然弯曲的状态，富有弹性，不会僵硬或软塌塌的。
另外，新鲜冻虾的体表比较干燥，没有过多的冰霜附着，若有大量冰霜，可能意味着冻虾经过了多次解冻又冷冻的过程，并非新鲜速冻。而且，新鲜冻虾解冻后，虾肉纹理清晰，肉质紧实，按压后能迅速恢复原状。详情
