新买回来的砧板头次使用可按以下步骤处理。如果是木质砧板，先在清水中浸泡30分钟左右，让砧板充分吸收水分，防止干裂。之后用硬刷子蘸取适量洗洁精，仔细刷洗砧板表面，去除可能残留的木屑、灰尘等杂质，再用清水冲洗干净。接着烧一锅开水，将砧板放在锅中，用开水煮10 - 15分钟，起到杀菌消毒的作用。煮好后捞出，放在通风良好的地方自然晾干。
若是塑料砧板，用洗洁精和温水轻轻刷洗表面，去除生产过程中可能附着的污渍。然后用清水冲洗干净，再用白醋和水以1:1的比例调配成溶液，将砧板浸泡在溶液中15 - 20分钟，白醋有杀菌和去除异味的功效。浸泡结束后，取出砧板用清水冲洗，放在阴凉处晾干即可。
竹制砧板处理方法和木质砧板类似，先浸泡、刷洗，再用开水煮几分钟进行消毒，之后晾干。经过这些处理，砧板能更干净卫生，延长使用寿命。详情
