山竹的保存方式和保存时间如下：
冷藏保存是较为常见的方式。将山竹放入保鲜袋或密封容器中，置于冰箱冷藏室，温度调至2-8℃。这种方式下，新鲜山竹一般能保存5-7天。因为低温环境可降低山竹的呼吸作用和新陈代谢速度，抑制微生物生长繁殖，从而延长保鲜期。但要注意，频繁开关冰箱门会使温度波动，影响保存效果。
冷冻保存适合想长期保存山竹的情况。把山竹带壳洗净晾干，放入保鲜袋挤出空气，再放进冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。如此，山竹能保存几个月。冷冻后的山竹果肉质地会改变，类似冰淇淋，食用时提前取出解冻一会儿即可。详情
