当把活虾买回来后，有多种保存方法。
如果是短时间保存，可准备一个较大容器，加入适量清水，放入活虾，再滴入几滴食用油，这样能增加水中溶氧，让虾存活更久。每隔几个小时换一次水，能保持水质清洁，延长虾的存活时间。
要是想保存较长时间，可先把活虾洗净，控干水分。接着准备一些保鲜袋，将虾按每次食用量分装到保鲜袋中，尽量挤出袋内空气后扎紧袋口。然后放入冰箱冷冻室，这种方法能让虾保存几个月，且食用时取出一袋解冻即可，方便又卫生。
还有一种方法是将活虾制成虾泥保存。把虾洗净后去头去壳，挑出虾线，将虾肉剁碎成泥状，装入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷冻。这样保存的虾泥可用于制作各种菜肴，如虾丸、虾饼等。详情
