碰到楼上半夜剁肉，可以尝试以下方法解决。首先，直接沟通是较为简单有效的方式。选择一个合适的时间，比如白天，礼貌地向楼上邻居说明情况，表达他们半夜剁肉的声音对自己生活造成了困扰，希望对方能尽量避免在休息时间进行此类行为。
若直接沟通效果不佳，可以请物业帮忙协调。向物业详细说明问题发生的时间、频率等，物业通常有责任和义务去与楼上邻居沟通协调，督促其改正。
还可以找居委会或业委会。他们在社区协调方面有丰富经验，能从中斡旋，促使问题得到妥善解决。
若噪音严重影响生活，且上述方法都无法解决，可选择报警。根据相关法规，夜间制造超过规定分贝的噪音属于扰民行为，警察有权对其进行警告和处理。
在解决问题过程中，保持冷静和理智，以平和的方式沟通，利于问题更好地解决。详情
