在制作意大利披萨时并非绝对不能加入菠萝，只是传统观念里较少添加。
意大利披萨有着深厚的传统和文化底蕴，传统意大利披萨强调使用简单、新鲜且地道的食材，像高品质的面粉、新鲜番茄、马苏里拉奶酪、橄榄油等，以此呈现经典的意大利风味。
菠萝原产于南美洲，并非意大利本土食材。从口味搭配来说，传统意大利披萨注重咸香风味的平衡，而菠萝是甜酸口味，与传统的咸香搭配差异较大，不符合意大利人对披萨口味的传统认知。
不过，现代饮食文化日益多元包容，“夏威夷披萨”（包含菠萝、火腿等）在全球很多地方流行，说明菠萝加在披萨上也受到不少人喜爱。所以，制作意大利披萨时是否加菠萝，关键在于个人口味偏好，并非严格的禁忌 。
