垆土山药并非一定要尽量减少食用量，通常适量食用有益健康。不过，存在一些特殊情况使得部分人需要控制食用量 。
垆土山药富含淀粉，过量食用可能导致血糖在短时间内快速上升，对于本身血糖控制不佳的糖尿病患者而言，不利于血糖稳定，所以这部分人群需谨慎控制食用量。
同时，垆土山药含有一定量的膳食纤维，过量食用会加重肠胃负担，引起消化不良，尤其是本身肠胃功能较弱、消化能力差的人，大量食用后可能出现腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。
此外，对山药过敏的人群，食用垆土山药会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等，肯定要严格避免食用。只要不属于上述特殊情况，一般人群正常适量食用垆土山药是没有问题的，还能从中获取多种营养成分。
