在中国礼仪范畴内，敬酒开启流程并没有绝对固定从左边还是右边开始。
在传统中式宴请场合，如果是围坐圆桌，通常遵循以尊为上的原则。一般先向长辈、领导、主宾等身份尊贵者敬酒。如果主宾在主人右侧，往往会先从主人右侧开始敬酒，以表达对主宾的敬重；若有特殊座位安排，比如长辈坐在特定方位，也会优先向长辈所在方向开始敬酒流程。
在一些正式商务宴请中，可能会按照职位高低顺序敬酒，从职位最高者开始，不一定严格区分左右。而在一些地方习俗里，有的地区习惯顺时针依次敬酒，这样可能从左边或右边开启取决于座位起始位置；有的地区则遵循特定的长幼、亲疏顺序，与左右并无直接关联。
所以，敬酒从左边还是右边开启，关键在于依据场合性质、座位排序以及当地习俗等灵活判断，核心是体现对他人的尊重。
