为钢铁锅开锅，可按以下步骤操作。首先，将新锅用清水冲洗一遍，把表面可能附着的灰尘等杂质冲掉。接着，在炉灶上开小火，将锅置于火上，让锅均匀受热，这一步能去除锅体在生产过程中残留的一些物质。
然后，往锅中倒入适量白醋，白醋能起到清洁和初步养护的作用。用百洁布或软毛巾蘸取白醋，仔细擦拭锅的内壁和外壁，特别是容易生锈的部位，擦拭几分钟后，倒掉白醋。
再用清水把锅冲洗干净，重新往锅中加入足量清水，放入一些葱段、姜片，开大火将水烧开，让锅在沸水中煮5到10分钟，这能进一步去除异味和杂质。
最后，将锅中的水倒掉，用干布把锅内外擦干，在锅的内壁均匀涂抹一层薄薄的食用油，涂抹时要确保整个内壁都覆盖到。涂抹完后，将锅放在干燥通风处，开锅就完成了。此后使用钢铁锅时，尽量避免长时间泡在水中，及时清洗擦干，能延长锅具使用寿命。详情
