榴莲果皮发黄通常是成熟的一个迹象，但不能绝对地以此判断它已成熟。
一般来说，随着榴莲逐渐成熟，果皮颜色会从青绿色慢慢转变为黄色。当果皮大部分呈现出明亮的黄色时，说明榴莲在一定程度上达到了成熟状态，此时榴莲内部的果肉可能也已成熟，口感软糯香甜。
不过，这不是唯一的判断标准。有些品种的榴莲，即便成熟时果皮也不会特别黄，可能只是微微泛黄。而且，即使果皮发黄，如果果刺较硬且间距小，果柄较干，摇起来没有明显动静，那可能果肉并未完全成熟。此外，还可通过闻气味来辅助判断，成熟的榴莲会散发浓郁的香味；也可轻按相邻果刺，若能轻松靠近，说明榴莲较成熟。总之，判断榴莲是否成熟，需综合多方面因素考量 。
