新鲜梭子蟹选择冷藏还是冷冻储存，取决于打算保存的时长和食用需求。
若短时间内（1-2天）就会食用梭子蟹，冷藏储存是不错的选择。将梭子蟹用绳子绑好，以减少其活动消耗体力，然后放入保鲜袋或密封容器，置于冰箱冷藏室，温度调至0-5℃。这样能保持梭子蟹的鲜活状态，最大程度保留其口感和鲜味。
要是长时间保存梭子蟹（超过2天），冷冻储存更合适。先把梭子蟹洗净，装入保鲜袋或密封容器，尽量排出空气后放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。冷冻环境能抑制细菌生长繁殖，延长梭子蟹的保存时间。不过，冷冻后的梭子蟹，肉质会因冰晶形成而有所改变，口感相对冷藏的会稍差一些，没有那么鲜嫩。
