什么是剔骨肉

剔骨肉啊，这可是一道让人垂涎欲滴的美食呢！简单来说，剔骨肉就是把排骨上的肉给仔细地剔下来，然后做成的一道美味菜肴，它可是湖南省的传统名菜，属于湘菜系哦。具体来说说：

原料：得用到排骨呀，还有红细尖椒、青细尖椒、葱、姜、蒜这些调料，当然啦，盐、老抽、料酒、醋这些也是必不可少的。
做法：得先把排骨放进凉水里烧开去血沫，洗干净后放入高压锅压上个16分钟；然后等排骨晾凉了，把骨头去掉，把肉切成块；接着锅里倒油，爆香那些调料，再把肉块倒进去炒，调入盐、老抽、料酒、醋，炒熟就好啦。

想象一下，那鲜嫩的剔骨肉，配上红绿尖椒的鲜艳色彩，还有那浓郁的香味，真是让人欲罢不能呢！