活鲍鱼冷冻保存，可按以下步骤操作。首先，将活鲍鱼放在清水中，让其吐尽体内杂质，期间要多次换水，确保水的清洁，一般需浸泡2-3小时。接着，把吐完杂质的鲍鱼捞出，用刷子将其外壳和足部仔细刷洗干净，去除表面的泥沙等污垢。然后，准备一盆适量的盐水，盐水浓度控制在3%-5%左右，将刷洗好的鲍鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，进行简单消毒处理。之后，把鲍鱼捞出，用厨房纸巾将其表面水分彻底吸干。吸干水分的鲍鱼可以单个用保鲜膜包裹好，也可装入保鲜袋中，尽量排出袋内空气后扎紧袋口。最后，将处理好的鲍鱼放入冰箱冷冻室，冷冻温度设置在-18℃左右为宜。这样保存的活鲍鱼能在较长时间内保持品质，食用时提前取出解冻即可。详情
