活鲍鱼若采用冷冻方式保存，可按以下步骤妥善操作。先将活鲍鱼用刷子仔细刷洗干净，去除表面的泥沙、杂质等。接着准备一盆清水，往水中加入适量的盐，调配成浓度适宜的盐水，盐水浓度以尝起来有明显咸味但不过于浓烈为宜。把洗净的鲍鱼放入盐水中浸泡，浸泡时间约为半小时，这样能让鲍鱼吐出体内的脏东西。
之后，将处理好的鲍鱼捞出，用厨房纸巾把表面水分彻底吸干，尽量减少水分残留，防止冷冻过程中形成冰块影响鲍鱼品质。然后把鲍鱼放入密封袋或保鲜盒中，尽量排出里面的空气后密封好。
最后，将其放入冰箱冷冻室，冷冻温度设置在 -18℃左右较为合适。这样能最大程度地保持鲍鱼的新鲜度和口感。在食用前，提前取出放在冷藏室自然解冻，避免用热水快速解冻，以免影响鲍鱼的口感和营养。详情
