平常食用的醋存在度数。醋的度数指的是醋酸含量的高低，一般用酸度来表示。
在市场上，常见食用醋的度数在 3% - 9% 之间。比如普通的酿造米醋，酸度通常在 3.5% - 5%，这种醋口感相对柔和，适合日常炒菜、凉拌菜使用，能增添菜品的风味，又不会过于刺激。而一些陈醋的酸度可能会高一些，大概在 5% - 9%，其味道浓郁醇厚，适合用于需要突出酸味的菜肴，像做醋溜白菜、酸辣汤等，能赋予菜品鲜明的酸味特色。
醋的度数不同，用途也有所差异。度数较低的醋，适合在一些对酸味要求不高、注重食材本味的烹饪场景中使用；度数较高的醋，因其酸味浓烈，在腌制、去腥、解腻等方面表现出色，像腌制腊八蒜时，用酸度稍高的醋能让蒜更快变绿，且保存时间更久。详情
