保存大葱有不少实用小窍门。
可以采用悬挂法，将大葱捆成小把，每把重量控制在 1 - 2 公斤左右，然后用绳子系在葱把的根部，悬挂在通风良好、干燥且温度较低的地方，比如屋檐下或者通风的阳台。这样能让大葱处于空气流通的环境中，避免因潮湿而腐烂，可保存较长时间。
还能使用土埋法，在院子角落或其他合适地方挖一个深度 20 - 30 厘米的坑，坑底铺上一层 5 厘米左右厚的干土。将大葱理顺，根部朝下放入坑中，一层大葱一层干土，最上面再覆盖 10 厘米左右厚的干土。这种方法能保持大葱的水分，起到保鲜作用，适合大量保存大葱。
塑料袋保存法也不错，挑选没有损伤、较为新鲜的大葱，晾晒 2 - 3 天，待表面水分晾干。把大葱放入干净、透气的塑料袋中，袋口扎好，放在阴凉通风处。每隔 3 - 5 天打开袋子透气 1 - 2 小时，防止大葱因缺氧和水汽积聚而变质。详情
