经过10天阴干的香肠能不能吃，取决于多个因素。如果香肠在阴干过程中保存得当，环境干净卫生、通风良好，且香肠本身在制作时原料新鲜、处理规范，那么10天后通常是可以吃的。一般来说，10天的阴干时间对于多数香肠而言，正处于风味形成且还未过度变质的阶段，此时香肠水分有所减少，肉质紧实，口感独特。
然而，如果阴干环境不理想，比如空气湿度大、温度较高，或者香肠制作时没有做好杀菌处理，那么经过10天阴干后，香肠可能已经滋生大量细菌、霉菌，出现异味、变色、发黏等现象，这种情况下就不建议食用了，以免引起身体不适，如腹痛、腹泻等食物中毒症状。所以，要判断10天阴干的香肠能否食用，需综合多方面因素，仔细检查香肠的状态后再做决定 。详情
