榴莲皮呈现黄色，通常意味着榴莲有较大可能已经成熟，但不能仅凭这一点就判定它一定能吃。
一般来说，成熟的榴莲，其外皮会逐渐从青绿色转变为黄色。黄色的榴莲皮说明果实经历了一定的生长和成熟过程，内部果肉可能也达到了适宜食用的成熟度，此时榴莲的香气更浓郁，口感也更软糯香甜。
然而，黄色并不绝对代表成熟可食。有些榴莲可能因品种差异，即使成熟时外皮黄色也不那么明显；还有些榴莲可能在生长过程中受到环境等因素影响，外皮发黄但内部果肉并未完全成熟，打开后可能发现果肉生硬、口感寡淡，甚至有生涩感。此外，如果榴莲外皮过度发黄，接近深黄色甚至有黑斑，可能是成熟过度，内部果肉已经开始变质，会有酒精味等异常气味，这样的榴莲也不适合食用。所以，判断榴莲是否成熟可食，除了看外皮颜色，还需结合果刺疏密、果柄状态、是否有裂口以及轻摇果实的声音等多方面因素综合判断 。详情
