鲜鹿茸较好的保存方式有以下几种。
短期保存可采用冷藏法。先将鲜鹿茸用清水洗净，去除表面杂质，然后用保鲜膜或保鲜袋包裹好，尽量排出空气，放入冰箱冷藏室，温度调至 2 - 4℃。这种方式能保存 3 - 5 天，可保持其新鲜度和部分营养。
若要保存较长时间，冷冻保存是不错选择。同样先洗净鹿茸，用保鲜膜多层包裹，防止水分流失和串味，放入冰箱冷冻室，温度保持在 -18℃左右。这样能保存半年到一年，但解冻后口感和营养会有一定损失。
还可以制成干品保存。把鲜鹿茸放在通风良好、干燥的地方自然风干，或用烘干设备低温烘干。制成干鹿茸后，装入密封容器，放干燥剂，置于阴凉干燥处，能保存较长时间，但过程中部分营养成分会流失 。详情
