当家里油锅起火时，可运用以下手段灭火。
一是使用锅盖灭火。迅速拿起锅盖，从侧面靠近油锅，平稳且快速地将锅盖盖上，使锅内的油火因缺氧而熄灭。注意不要把锅盖拿在正上方直接往下盖，避免火苗窜出烫伤自己。
二是使用灭火器。如果身边有灭火器，要迅速将灭火器提起，拔掉保险销，握住喷管对准油锅火焰根部，按压把手，喷出灭火剂灭火。需注意使用的灭火器要适合扑救油锅火灾，如干粉灭火器等。
三是使用湿毛巾或湿布。找一块厚实的湿毛巾或湿布，折叠后从侧面靠近油锅，覆盖在油锅上，同样是利用隔绝空气的原理灭火。
切不可用水灭火，因为水的密度比油大，倒入油锅后会迅速下沉，使油浮在水面继续燃烧，还可能导致热油飞溅，扩大火势。详情
