臭鳜鱼和桂鱼是不是属于同一种鱼呢

来源：懂视网责编：小OO 时间：2025-02-02 00:14:03

臭鳜鱼和桂鱼是不是属于同一种鱼呢

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导读

臭鳜鱼和桂鱼属于同一种鱼，学名均为鳜鱼，是鲈形目鮨科鳜属鱼类。

它们本质相同，但在一些方面存在差异。臭鳜鱼其实是经过特殊腌制发酵后的鳜鱼，在腌制过程中，鳜鱼会产生独特的臭味，然而其肉质却更为紧实，烹饪后味道醇厚，风味独特。而桂鱼通常指新鲜的鳜鱼，保持着刚捕捞时的原始状态，其肉质鲜嫩，清蒸等做法能最大程度展现其原本的鲜美滋味。详情

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