饺子煮熟后能浮起来，主要与热胀冷缩和浮力原理有关。
饺子刚下锅时，其密度比水大，此时重力大于浮力，所以会沉在锅底。随着水温升高，饺子内部的空气、水分受热膨胀。空气膨胀使饺子体积增大，而饺子皮等物质受热后也会发生一定程度的软化和膨胀。
根据阿基米德原理，物体受到的浮力等于它排开液体的重力，即F浮=ρ液gV排（ρ液是液体密度，g是重力加速度，V排是物体排开液体的体积）。饺子体积增大后，排开的水的体积增大，受到的浮力也随之增大。当浮力增大到大于饺子的重力时，饺子就会从锅底浮起来 ，最终漂浮在水面上。详情
